浙江菜系 特点鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻广东菜系 特点烹调方法突出煎炸烩炖等，口味特点是爽淡脆鲜 湖南菜系 特点注重香辣麻辣酸辣焦麻香鲜，尤为酸辣居多福建菜系 特点以海味为主。

浙菜分为杭州菜宁波菜绍兴菜瓯菜特点菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽1宁波菜 宁波菜代表冰糖甲鱼锅烧河鳗腐皮包黄鱼苔菜小方烤火臆金鸡红膏炝蟹雪菜大汤黄鱼等 宁波菜又叫。

浙江人吃菜，一般以鲜为主，因为浙江有高山和湖泊，像山珍湖鲜浙江人吃的一般都比较淡，因为沿海，海鲜比较多，都是以清蒸来还原海鲜本来的味道但不同的地区喜欢吃的菜还是有点差别的，各地特色菜也不尽相同，具体如。

2杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜温州菜绍兴菜共同构成传统的浙江菜系杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点特色菜品有西湖醋鱼东坡肉。

这个菜的特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，讲究食其鲜嫩和本味二东坡肉 东坡肉，又名滚肉东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜东坡肉在浙菜川菜鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有。

3口感酸甜浙江菜善用料酒葱姜糖醋等，做出来的菜品酸甜可口酸爽开胃味道鲜美4原汁原味浙江菜注重保持食材本身的味道，讲究鲜嫩软滑，不会过多加入调料干涉食材本身的味道浙菜富有江南特色，浙江烹饪。

#160答浙江菜的风味特点是醇正鲜嫩细腻典雅注重原味，鲜咸合一，沿海一带口味略重擅长调制海鲜河鲜与家禽，轻油轻浆轻糖，注重香糯和软滑，有鱼米之乡风情主辅料强调“和合之妙”，讲究菜品内。

浙江菜的口味特点味道鲜美汤鲜味浓口感酸甜原汁原味浙江菜富有江南特色，口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味，代表菜有西湖醋鱼干炸响铃雪菜黄鱼东坡肉元江鲈莼羹龙井虾仁等浙江菜有什么口味特点。